蔬菜中的綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等含水分較多，食后產(chǎn)熱少，不易形成脂肪堆積，常食可減肥。

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制體內(nèi)脂肪的合成，因而也能減肥。

　　韭菜、芹菜中含大量粗纖維，能促進(jìn)常蠕動，增加排泄，減少吸收，也是減肥佳肴。

　　白蘿卜﹑山楂能消積化滯，促進(jìn)脂肪的分解，同樣利于減肥。

　　糧食中以玉米減肥效果最佳，玉米中含脂肪、蛋白質(zhì)都較少，食入后，因玉米缺乏一種人體必需的氨基酸，而難以合成蛋白質(zhì)，因而利于養(yǎng)過剩型的肥胖者食用。

　　1、蘋果瘦身法

　　這種瘦身法非常簡單，只需要3天持續(xù)吃蘋果和喝礦泉水，其它食物一概不吃，每個周期平均可以減掉3至5千克。蘋果本身含有大量食物纖維，能幫助消除宿便，而且其鉀質(zhì)具利尿作用，可讓體內(nèi)殘余廢物隨著尿液排出體外，有美容的效果。

　　注意事項(xiàng)：1個蘋果大約有100千卡的熱量，雖然3天內(nèi)可無限量地吃蘋果，但一般人每次最多只可吃2至3個。另外，在實(shí)行此瘦身法之后的3天內(nèi)，只能食粥或蔬菜等較易消化的清淡食物，讓身體慢慢適應(yīng);否則腸胃在過度饑餓后，一旦接觸高熱量食物，將會過量吸收卡路里，不但增加腸胃負(fù)擔(dān)，更會使身體比之前更肥胖。