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素食+綠茶=貧血？

編輯： 發(fā)布時間：2009-10-26 20:47:29 來源：百形網(wǎng) 閱讀：2
【關(guān)鍵詞】 一般來說

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　　茶葉雖然對人體健康十分有益，但其中含有大量鞣酸。人大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)結(jié)合形成一種不溶性物質(zhì)，阻礙對鐵的吸收。因此嗜茶者要限制飲茶量，淡品茶水，盡量避免在進(jìn)餐前半小時飲濃茶。

　　那么，也許有人會問，許多蔬菜中也有鐵，吃這些蔬菜不就不會貧血了嗎？

        其實，鐵在食物中的存在形式有兩種，一種為存在于動物性食品中的血紅素鐵，吸收率為20%—25%；另一種為存在于植物性食品中的非血紅素鐵，吸收率不到10%。一般來說，要實際吸收到人體還是以動物性食品為主。

        素食中雖有菠菜等含鐵量豐富的食物，但由于同時含有較多的植酸和草酸，反而會阻礙鐵的吸收，特別是女性在青春期、懷孕和分娩時，需要大量的鐵，會因素食造成鐵的缺乏而患上貧血。

        所以，即使為了健康，也要做到均衡營養(yǎng)，保持均衡才是雙關(guān)！

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