西紅柿
 　　西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維他命Ｂ和Ｃ，尤其是維他命Ｐ的含量居蔬菜之冠。多吃番茄具有抗衰老、祛除斑痕，使皮膚保持白皙。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
 　　提示：烹調(diào)時(shí)不要久煮，燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
     青色未熟的西紅柿不宜食。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。
 　　推薦食譜：生吃西紅柿或?qū)⑽骷t柿榨成汁食用。

 　　黃瓜
 　　黃瓜水分多，含有一定的維他命，是可以美容的瓜菜，維他命Ｃ的含量比西瓜高５倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成，被稱為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出****。
 　　提示：但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃。
 　　推薦食譜：將黃瓜洗凈后生吃或榨汁喝。

　　 絲瓜
 　　絲瓜中含防止皮膚老化的維他命Ｂ１，增白皮膚的維他命Ｃ等成分，能保護(hù)皮膚，是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長(zhǎng)期食用或用絲瓜液擦臉，還能使皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。多吃絲瓜，對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
 　　提示：絲瓜不宜生吃。絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。
 　　推薦食譜：冰肌玉骨：將絲瓜去除皮，洗凈，切成１．５厘米小段，用猛火隔水蒸絲瓜７分鐘，倒掉瓜汁，燒鍋下油，爆香蒜茸后，淋上絲瓜，再加少許醬油、麻油。

　　 蘿卜
 　　蘿卜的含水量高，熱量低，富含膳食纖維、鈣、磷和鐵，維他命Ｃ和葉酸。白蘿卜可抑制黑色素形成，使皮膚白凈細(xì)膩；
     蘿卜中的維Ｃ能促進(jìn)皮膚和細(xì)胞間的膠原蛋白的生成，可減少皺紋的生成。另外，腸道內(nèi)大腸桿菌會(huì)分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生有毒的氨類物質(zhì)，吸入血液后加速機(jī)體老化，而白蘿卜可抑制這種不利因素，從而起到養(yǎng)顏益血的作用。其富含的纖維素又容易讓人產(chǎn)生飽脹感，也是減肥佳品。
 　　提示：蘿卜與胡蘿卜最好不要同食。蘿卜皮的維Ｃ含量更高，最好不要丟棄，用鹽和醬油腌制食用。
 　　推薦食譜：蔥白蘿卜茶：蔥白３０克，白蘿卜５０克。煎水。

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