菠菜性寒味甘，有益五臟、通血脈、養(yǎng)血潤燥、潤腸通便的功效。現(xiàn)代研究表明，每100克菠菜含鉀500毫克，還含有豐富的維生素C與礦物質(zhì)鈣，能降低高血壓病人的血壓。菠菜含有大量的膳食纖維，有防治便秘的作用。 　　 ......      菠菜性寒味甘，有益五臟、通血脈、養(yǎng)血潤燥、潤腸通便的功效?，F(xiàn)代研究表明，每100克菠菜含鉀500毫克，還含有豐富的維生素C與礦物質(zhì)鈣，能降低高血壓病人的血壓。菠菜含有大量的膳食纖維，有防治便秘的作用。
　　 
　　同時，菠菜還能減少老年人患視網(wǎng)膜退化癥的危險，據(jù)認(rèn)為，這是菠菜中含有的類黃酮所起的作用，類黃酮能防治眼睛黃斑變性。
　　 
　　最近研究發(fā)現(xiàn)，菠菜的提取物能抑制黑色素在皮膚內(nèi)沉著，有防治婦女面部蝴蝶斑的功效，其原因可能是因?yàn)椴げ撕胸S富的維生素C、維生素E和葉酸。
　　 
　　香油拌菠菜，做法簡便。拌菠菜，之所以選用香油，是因?yàn)橄阌陀袧櫾锿ū愕淖饔?，能解腸內(nèi)熱，不僅能增加菠菜的潤腸效果，還可增添菠菜鮮香滑嫩的風(fēng)味。老人與婦女，常吃菠菜有益。但應(yīng)注意兩點(diǎn)，一是每次食量不宜大，以100克～150克為佳；二是脾胃虛弱者不宜吃，因菠菜性寒，可能導(dǎo)致腹痛和泄瀉。
 
 
 

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