正常成年人脂肪占體重的10-20%（男性）或15-25%（女性）。標(biāo)準(zhǔn)體重=（身高cm-100）×0.9，體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重10%為過重，超過20，小于30%為輕度肥胖，超過30%，小于50%為中度肥胖；超過50%為重度肥胖，大于70%為病態(tài)肥胖。

    肥胖分為肥大性肥胖和增生性肥胖。肥大性肥胖脂肪細(xì)胞肥大，數(shù)目不增加，輕中度肥胖一般為肥大性肥胖，脂肪細(xì)胞增加少。增生性肥胖脂肪細(xì)胞數(shù)目增加。脂肪組織分：①代謝性脂肪組織，即淺層脂肪，易合成，儲(chǔ)存和分解。②靜止性脂肪組織，即深層脂肪，易合成，不易分解。

    體重改變時(shí)，脂肪細(xì)胞的變化分為5個(gè)方面：1.正常體重時(shí)，脂肪細(xì)胞的數(shù)目和形狀保持正常水平。2.隨著體重增加脂肪細(xì)胞吸收脂質(zhì)并增大。3.脂肪細(xì)胞增至最大時(shí)，刺激前脂肪細(xì)胞轉(zhuǎn)化為脂肪細(xì)胞，數(shù)目增加。新的脂肪細(xì)胞同樣吸收脂質(zhì)并增大。4.體重減輕時(shí)，脂肪細(xì)胞釋放出脂質(zhì)直到恢復(fù)正常形狀。

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